Kā pagatavot pappardelle ar zaķi ar bekonu, tradicionālo Toskānas recepti, nepieciešamajām sastāvdaļām un visiem sagatavošanas posmiem ar gatavošanas laiku.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr. Pappardelle
- 250 gr. maltas zaķu gaļas
- 50 gr. bekona
- 1 sīpols
- 1 selerijas ribiņa
- 1 glāze sausa baltvīna
- olīveļļa
- sāls un pipari
Kā pagatavot pappardelle ar zaķi un speķi
Sasmalciniet sīpolu, selerijas ribu un bekonu, visu nedaudz apcepiet eļļā, sāli un piparus.
Kad sīpols sāk brūni, pievienojiet malto zaķu gaļu.
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
Pēc 5 minūtēm pievieno glāzi sausa baltā vīna.
Turpiniet gatavot uz lēnas uguns vismaz pusstundu, laiku pa laikam maisot un pārbaudot, vai tas pārāk neizžūst, pretējā gadījumā pievienojiet pāris ēdamkarotes buljona.
Pa to laiku pagatavojiet pappardelle, tāda veida makaronus sagrieztu lentu formā, un garšojiet tos ar mērci.
Pirms zaķu gaļas sasmalcināšanas un vārīšanas ir ieteicams to 24 stundas turēt pārklātu ar sarkanvīna, rozmarīna, ķiploku un sāls kausējumu.
