Apulijas kartupeļu pica bez ceptām olām


post-title

Kā pagatavot kartupeļu picu pēc oriģinālās Apulijas receptes, kurā nav olu klātbūtnes sastāvdaļās, sagatavošanas procedūras apraksts un kā gatavot cepeškrāsnī.


Sastāvs 4 cilvēkiem

- 200 g kartupeļu

- 100 g miltu


- 250 g perini tomātu

- 2 atsāļoti anšovi

- 100 g melno olīvu bez kauliņiem


- 1 ēdamkarote sālītu kaperu

- 1 ēdamkarote oregano

- 2 ēdamkarotes olīveļļas


- nedaudz eļļas, lai ietaukotu pannu

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi
  • Pica ar pesto un ķiršu tomātiem
  • Margherita pica ar pesto
  • Pasquale siera pica
  • Picas ar ķirbi un žāvētiem augļiem ar sieru
  • Pašmāju neapoliešu pica

Apuļu kartupeļu picas pagatavošana

Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos bagātīgā viegli sālītā ūdenī, pēc tam tomātus sagrieziet sloksnēs, mazgājiet kaperus un labi izspiediet tos, pēc tam sadaliet anšovus un olīvas.

Pēc vārīšanas kartupeļus nomizo un nodod kartupeļu biezenī, biezeni savācot mīklas plāksnē.

Pievienojiet miltus un šķipsniņu sāls, pēc tam mīciet maisījumu, līdz iegūta mīksta un viendabīga pasta.

Ieeļļojiet pannu un ar rokām izklājiet kartupeļu mīklu, kurai jābūt apmēram puscentimetra biezai.

Ap to izveidojiet vadu, lai mērce neizkļūtu.

Virsū izklājiet tomātu fileju, anšovus, kaperus un olīvas, pēc tam apkaisa piparus un oregano ar nelielu sāli.

Pārlejiet olīveļļas masu pa visu virsmu un apmēram pusstundu lieciet uzkarsētā krāsnī.

Tags: Picas
Top