Kā pagatavot ceptu pupiņu pudiņu, recepte ar bechamel pagatavošanai, ko var pasniegt arī kā atsevišķu ēdienu, it īpaši, ja zaļajām pupiņām pievieno vārītu šķiņķi.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g maigu un svaigu zaļo pupiņu
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 50 g sviesta
- 1/4 sasmalcināta sīpola
- 1 sasmalcināta selerijas ribiņa
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu pētersīļu
- 1 karote gaļas ekstrakta
- 1/2 glāzes ūdens
- 1 glāze bechamel
- 4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- 2 sakultas olas
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- sāls un pipari
Kā pagatavot zaļo pupiņu pīrāgu ar bechamel mērci
Notīriet un mazgājiet zaļās pupiņas, vāriet tās desmit minūtes nedaudz sālītā verdošā ūdenī.
Nosusiniet tos, izlejiet tos zem tekoša ūdens un pēc tam vēlreiz izlejiet tos, nedaudz saslapinot tos ar papīra dvieļiem.
Katliņā ielieciet divas ēdamkarotes eļļas un četrdesmit gramus sviesta, pievienojiet sīpolu, selerijas un pētersīļu maisījumu un, kad maisījums sāk brūnēt, pievienojiet zaļās pupiņas.
Padariet tos labi aromātiskus, pievienojiet gaļas ekstraktu un pusi glāzes ūdens.
Pārklājiet pannu un apmēram divdesmit minūtes vāriet zaļās pupiņas.
Tikmēr béchamel pievienojiet parmezānu un piparus.
Nosusiniet zaļās pupiņas, pārlejiet tās bļodā, pievienojiet pusi bhameli un olas.
Visu labi samaisa.
Sviestu veidnē, apkaisa to ar rīvmaizi, tad ielieciet zaļās pupiņas un pārklājiet tās ar atlikušo bechamel.
Cepiet trauku traukā apmēram četrdesmit minūtes.
Izrādās un pasniedz uz galda.
