Izmantojot šo viegli lietojamo recepti, dārzeņus sajauc ar burrātu, lai izveidotu mīkstu un garšīgu ēdienu, kam pievienoti kruķi un zaļo pupiņu mērce.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 svaiga burrata apmēram 300 g

- 2 kabači

- 2 jauni burkāni

- 1 sirds zaļās selerijas

- 6 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 eļļas sviestmaize

- 100/200 g zaļās pupiņas

- timiāns

- sāls un pipari

Kā pagatavot burrata ar dārzeņiem

Vāra pupiņas viegli sālītā ūdenī, pēc tam notecina un ļauj tām atdzist.

Ieteicamie rādījumi

• Grieķu rīsi un gaļas gratīns
• Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
• Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
• Kalabrijas pupiņas ar papriku
• Rīsu salāti ar garnelēm un tunci

Samaisiet zaļās pupiņas ar augstākā labuma olīveļļu un sāli, līdz iegūst mīkstu krējumu.

Nomazgājiet kabačus, sagriež padomus, sagrieziet tos julienne sloksnēs un pēc tam sagrieziet kubiņos.

Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet kauliņos burkānus.

Selerijas nomazgājiet un sagrieziet julienne sloksnēs.

Blanšē šos dārzeņus sālītā ūdenī 1 minūti, pēc tam ļauj tiem atdzist zem auksta ūdens.

Sajauciet burrata ar nedaudz olīveļļas un timiāna.

Burratai pievieno labi nosusinātus dārzeņus un visu samaisa, pēc tam noregulē piparus.

Krāsnī sagrieziet smalki sagrieztu maizi.

Visbeidzot, apļveida griezēju piepildiet ar burrata maisījumu un pagrieziet to uz plāksnēm, pārlejiet tam zaļo pupiņu mērci un pabeidziet ar grauzdētu maizi.