Kā pagatavot mandeļu un anšovu kūku, recepte, kurā galvenās sastāvdaļas ir rikota, ar iespēju vienaldzīgi sasaldētus dārzeņus apvienot ar anšovu filejām un kaltētām sēnēm.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 450 g saldētas mandeles
- 8-10 anšovu filejas eļļā
- 30 g žāvētu sēņu
- 150 g rīvēta Parmezāna siera
- 200 g biezpiena
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes jauktu dārzeņu sautē (sīpoli, selerijas, burkāni)
- 1 zariņš pētersīļu
- žāvēts majorāns
- 2 olas
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- 2 sviestmaižu skaidiņas
- piens
- 2 diski gatavas kārtainās mīklas
- sāls un pipari
Mandeļu un anšovu kūkas pagatavošana
Izņemiet mangoldu no saldētavas un apmēram 30 minūtes iemērciet sēnes siltā ūdenī.
Katliņā sakarsē eļļu, pēc tam apcep sasmalcinātu sīpolu, seleriju un burkānu kopā ar nosusinātajām, izspiestajām un sasmalcinātajām sēnēm.
Pievienojiet bietes, pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus, šķipsniņu majorāna, sāli un piparus un vāriet 10-15 minūtes, līdz no bietēm atbrīvotais ūdens ir pilnībā izžuvis.
Bļodā sajauc siltu un sasmalcinātu mandelīti ar olām, rikotu, parmezānu un rīvmaizi, kas iemērc pienā un pēc tam izspiesta.
Atskrūvējiet kārtainās mīklas disku un ievietojiet to kūku pannā ar cepamo papīru.
Ielieciet virsmu, izdaliet mandeļu maisījumu un anšovu filejas, pēc tam pārklājiet ar otro kārtainās mīklas disku.
Aizzīmogojiet malas, caurdurt virsmu, pēc tam 30 minūtes lieciet karstā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā.
