Vistas terīns balzamiko etiķa želejā


post-title

Kā pagatavot želatīna terīnu želejā, recepte ar olu dzeltenumiem un krējumu starp nepieciešamajām sastāvdaļām, kas jāsagatavo divdesmit piecās minūtēs ar vārīšanas laiku, kas ir mazāks par stundu.


Sastāvs 8 cilvēkiem

- 1 vista

- 2 dzeltenumi


- 150 ml krējuma

- 6 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 kartupelis


- 1 burkāns

- 1 selerijas nūja

- 1 tomāts


- 1 sīpols

- 2 želejas loksnes

Ieteicamie rādījumi
  • Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
  • Franču uzkoda ar dārzeņiem
  • Kanapes ar anšovu filejām
  • Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
  • Lasis kanapē un olu kultenis

- 100 ml balzametiķa

- magoņu sēklas

- sezama sēklas

Želatīna terīna sagatavošana

Sākumā noņemiet tomātu ādu un ļaujiet tai apmēram 25 minūtes nožūt cepeškrāsnī 120 ° C temperatūrā.

Pagatavojiet buljonu ar tomātu, burkānu, seleriju, sīpolu un kartupeli.

Kad buljons ir gatavs, iemērciet tajā vistu, sadalot to 2 daļās, un vāriet to apmēram 45 minūtes.

Noņemiet vistas gaļu un ielieciet gaļas mašīnā kopā ar olu dzeltenumu, krējumu, augstākā labuma olīveļļu un vārītu kartupeli.


Sablenderējiet, izmantojot nedaudz vārīšanas buljona, un aizpildiet terīna veidni, kas izklāta ar plastmasas iesaiņojumu.

Pēc buljona saraušanās filtrē 100 ml un pēc saspiešanas pievieno etiķi un izmērcēto želatīnu.

Bļodā ielejiet balzametiķa želeju, līdz tā sasniedz veidnes malu, un apmēram 1 stundu pārvietojiet ledusskapī.

Pirms pasniegšanas pagrieziet bļodu un nododiet to sajauktā maisījumā, pamatojoties uz magoņu sēklām un sezamu, pēc tam sagrieziet to šķēlēs, pirms to izrotājat ar tomātu ziedlapiņām.

Tags: uzkodas
Top