Kā pagatavot aunazirņu un baklažānu krēmu - vienkārša recepte, kurā citu vajadzīgo sastāvdaļu starpā ir pipari un ko pievieno grauzdētiem grauzdiņiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 200 g žāvētu aunazirņu
- 2 lieli baklažāni
- 1 dzeltenie pipari
- 1 sarkanie pipari
- 3 ēdamkarotes sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 lauru lapa
- 4 maizes šķēles grauzdiņiem
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Kā pagatavot aunazirņu un baklažānu krēmu
Pēc žāvētu aunazirņu mērcēšanas apmēram 12 stundas tās nolejiet un vāriet ūdenī ar lauru lapu un ķiploka daiviņu.
Baklažānus nomizojiet, sagrieziet gareniski un vairākās vietās veiciet paralēlus griezumus, pēc tam apmēram pusstundu vāriet cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, līdz mīkstums mīkstina.
Pēc tam ar karoti ekstrahē mīkstumu un sajauc to ar vārītiem un nosusinātiem aunazirņiem.
Izsijāt iegūto maisījumu caur sietu un pārlejiet traukā, pēc tam pievienojiet to ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sezama eļļu, sasmalcinātiem pētersīļiem, sāli un pipariem.
Uzglabāt vēsā vietā.
Pēc paprikas apcepšanas ielieciet tos slēgtā neilona maisiņā un atstājiet apmēram 20 minūtes pēc pīlinga, nomazgājiet tos un sagrieziet plānās julienne sloksnēs.
Ielieciet aunazirņu un baklažānu krējumu bļodā un izrotājiet to ar piparu julienne.
Lai pasniegtu ar grauzdētiem grauzdiņiem.
