Kā pagatavot pankūkas ar ķiršiem, liekot augļus, kas atstāti 2 stundas maltēt ar cukuru, mīklā, kas sastāv no ūdens, rauga, miltiem, olām, pūdercukura, kausēta sviesta un konjaka.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 250 g balto miltu "00"
- 400 g ķiršu
- 20 g sviesta
- 40 g cukura
- 300 ml ūdens
- 2 olas
- 2 karotes konjaka
- 10 g sausa alus rauga
- 40 g pūdercukura
- zemesriekstu eļļa cepšanai pēc garšas
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Kā pagatavot ķiršu pankūkas
Nomazgājiet ķiršus, noņemiet serdi un sagriež tos mazos gabaliņos.
Apkaisa tos ar cukuru un atstāj 2 stundas mērcēt.
Lai pagatavotu mīklu:
Izkausējiet sviestu ūdens vannā.
Siltā ūdenī izšķīdina alus raugu.
Paņemiet bļodu un ielieciet miltus, 20 g pūdercukura un remdenu ūdeni ar atšķaidītu raugu.
Apstrādājiet maisījumu ar slotiņu, pievienojiet izkausēto sviestu, konjaku un dzeltenumus, turot malā olu baltumus.
Sajauciet sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
Sakuliet olu baltumus līdz stingrībai un pievienojiet sagatavotajai mīklai, viegli maisot no apakšas uz augšu, lai tā neizjauktos.
Iekļaujiet arī sablendētos ķiršus un visu samaisiet.
Pannā uzkarsē sēklu eļļu un, kad tā ir karsta, pārlej ar karoti maisījumu ar ķiršiem.
Cepiet pankūkas līdz zeltaini brūnai no abām pusēm, pēc tam ar rotātu karoti tās izlejiet no eļļas un novietojiet uz absorbējoša virtuves papīra, lai tās labi izžāvētu.
Kad pankūkas ir siltas, izklājiet tās uz paplātes un apkaisa ar atlikušo pūdercukuru.
Nekavējoties pasniedziet viņiem.
