Kā pagatavot aukstu vistu salātos, recepte ar nepieciešamajām sastāvdaļām ar zaļajām pupiņām, rozīnēm un priežu riekstiem, sīki aprakstīta procedūra garšīgas uzkodas pagatavošanai.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 vistas krūtiņa, kas sver apmēram 350 gr.
- 1 ēdamkarote sultānu
- 1 ēdamkarote granātābolu sēklu
- 1 ēdamkarote priežu riekstu
- 100 gr. svaigu zaļo pupiņu
- 150 gr. jauktu sezonas salātu
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- sāls un pipari
Par buljonu
Ieteicamie rādījumi- Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
- Franču uzkoda ar dārzeņiem
- Kanapes ar anšovu filejām
- Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
- Lasis kanapē un olu kultenis
- 1 burkāns
- 1 selerijas kātiņš
- 1/2 sīpola
- sāls
Kā pagatavot aukstu vistu salātos
Burkānu nomizo, selerijas notīra un sīpolu nomizo, pēc mazgāšanas tos liek katliņā ar apmēram puslitru ūdens.
Uzlieciet podu uz uguns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un nolaidiet gāzi un vāriet 15 minūtes.
Pievienojiet vistas krūtiņu un turpiniet gatavot vēl 15 minūtes uz lēnas uguns, bez vārīšanās.
Iztukšojiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai atdzist un sagrieziet apmēram 1 centimetra biezās šķēlēs.
Pa to laiku pārbaudiet pupiņas, mazgājiet tās un vāriet apmēram 8 minūtes bagātīgā sālītā ūdenī.
Nosusiniet tos, sagrieziet mazos apmēram 3 centimetrus garos gabaliņos un ielieciet bļodā.
Notīriet un mazgājiet salātus, viegli nosusiniet, izmantojot tīru tējas dvieli, sagrieziet sloksnēs un pievienojiet zaļajām pupiņām.
Nelielā bļodiņā sasmalciniet, izmantojot dakšiņu, eļļu, etiķi, sāli un piparus, viegli tos emulģējot.
Ar pusi no sagatavotā maisījuma pielieciet salātus un zaļās pupiņas, uzmanīgi izkārtojot uz šķīvja, lai tās nonāktu pie galda.
Virs tiem izklāj rozīnes, granātābolu graudus, priežu riekstus un vistas šķēles, tad visu pārkaisa ar atlikušo garšvielu un pasniedz.
