Kā pagatavot sēpijas un mazuļa astoņkāju risoto, recepte ar zivīm un tomātiem un garnelēm, vārīšana pannā ar pēdējo lēkt pannu kopā ar gliemenēm.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- čilli pulveris
- 100 gr garneles
- dažas bazilika lapas
- 1 zariņš pētersīļu
- 5 dl dārzeņu buljona
- 300 gr jau notīrītas gliemenes
- 250 gr rīsu
- 100 g sēpijas
- 100 g bērnu astoņkāji
- 1 sīpols
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- 1 ķiploka daiviņa
- augstākā labuma olīveļļa
- pusi glāzes sausa baltā vīna
- 400 gr mizoti tomāti
- 1 citrons
- sāls
Kā pagatavot sēpijas un mazuļu astoņkāju risoto
Notīriet sēpijas, nomizojiet tās, sagrieziet somas sloksnēs un taustekļus mazos gabaliņos.
No astoņkājiem noņemiet ragveida knābi un sadaliet tos uz pusēm.
Sīpolu nomizo un smalki sakapā, nomizo ķiploku un samaisi.
Karsē divas ēdamkarotes eļļas pannā ar ķiplokiem, tiklīdz tā ir zeltaini brūna, noņem to un sautē sīpolu.
Pievienojiet sēpijas un astoņkājus, pagaidiet, līdz viņi zaudē savu ūdeni, pēc tam samitriniet ar vīnu, ļaujiet tam iztvaikot un pievienojiet sasmalcinātus mizotos tomātus.
Sezona ar sāli un sezonu ar nedaudz čilli pipariem, tad vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Pievienojiet sasmalcinātas garneles, baziliku un pusi pētersīļus, pievienojiet rīsus un pievienojiet verdošu buljonu, vārot, vienlaikus uzturot zemu gāzes daudzumu.
Pa to laiku ielieciet gliemenes pannā ar vāku, turiet augstu karstumu, lai tās visas atvērtu, tad sasmalciniet tās un pievienojiet rīsiem, samaisiet un pievienojiet rīvētu citrona miziņu.
Noņemiet no uguns un sezonu ar nelielu daudzumu eļļas, samaisiet un pasniedziet, pārkaisot ar atlikušajām sasmalcinātajām pētersīļiem.
