Ceļvedis ērtu ēdienu pagatavošanai, itāļu recepšu kolekcija par brīvu, ātru un ērtu, noderīgs rīks, lai īsā laikā pagatavotu izcilus ēdienus, visiem oriģinālās sastāvdaļas.
Gatavošanas rokasgrāmata
Katrā piedāvātajā receptē jābūt ne tikai idejai par ēdiena gatavošanu, kas jāveic katru nedēļas dienu, bet arī ātrai un vienkāršai.
Lai atvieglotu izpēti, uzskaitītās receptes ir sadalītas kategorijās, kas parādītas izvēlnē “recepšu veidi” labajā pusē, un tās visas raksturo ļoti ērta realizācija.
Patiesībā mēs uzskatām, ka katrai receptei ir jābūt labam rezultātam, kā arī apstrādes vienkāršībai un saīsinātam sagatavošanās laikam.
Tradicionālā itāļu virtuve, kā arī citu Vidusjūras krastā esošo valstu virtuve ir ļoti bagāta ar kulinārijas ēdieniem un daudzveidīga ēdienu gatavošanas receptēs, pateicoties dažādu iedzīvotāju ieguldījumam, kas laika gaitā sekojuši līdzi.
Pateicoties šiem kultūras ieguldījumiem, klimatiskajām un vides atšķirībām un atšķirīgajām valsts vēsturiskajām tradīcijām, itāļu virtuve mūsdienās bauda ļoti daudzus tipiskus reģionālos ēdienus, kas ir vietējo paražu liecinieki.
Neskatoties uz atšķirībām starp dažādiem reģioniem, visās itāļu virtuves receptēs atrodami Vidusjūras diētas raksturīgie elementi.
Šajā sadaļā ir sniegtas dažas ātras un vienkāršas Toskānas ēdienu gatavošanas receptes, pirmā ēdiena receptes, zivju un gaļas receptes, lai labi ēst, ātri pagatavojot ēdienu.
Reģionālā itāļu virtuve ir ļoti plašs visu veidu recepšu avots, kas atšķiras atkarībā no vietējo iedzīvotāju ģeogrāfiskā stāvokļa, klimata, lietojuma un paražām.
Šajās receptēs ir norādīts sagatavošanas laiks un cilvēku skaits, kuriem ir piemērots gastronomisko sastāvdaļu daudzums.
Brīvdienās parasti mēdzam gatavot ēdienus ārpus normas un ar pilnu gastronomijas ēdienu ēdienkarti, sākot no laba zemes vai jūras iesācēja līdz augļiem un desertiem.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
Ģimenes vidē jūs parasti esat apmierināts ar ēdienu gatavošanu, ko darītu katru dienu, bet pagatavotu ar lielāku apņemšanos un iztēli, kā arī lielākos daudzumos.
No otras puses, nebūtu pareizi, ja saimniece būtu spiesta pārāk ilgi atrasties aiz plīts, jo tā ir svinību un tāpēc arī atpūtas diena.
Runājot par Toskānas virtuvi, vispirms jāsaka, ka vienkāršība un autentiskums ir šīs vietējās kulinārijas galvenās īpašības.
Tā ir virtuve, kurā dominē mēra sajūta, pilnībā respektējot vietējās sastāvdaļas un dabiskos aromātus, zemnieciska lauku stila lauku stila virtuve, kuru vajadzības gadījumā var arī pilnveidot.
Jāpatur prātā, ka gastronomiskajā Toskānā ir daudz dažādu ēdienu un izstrādājumu veidu atkarībā no vietas ar ļoti atšķirīgām receptēm, kas iet no iekšpuses līdz piekrastes joslai, īpaši attiecībā uz lielo vietējo sastāvdaļu dažādību, ko katra teritorija var piedāvāt pavāram.
Pudiņš ir izsmalcināts deserts, ko iegūst no piena, cukura un aromātu maisījuma, kas raksturīgs vēlamajai gaumei, piemēram, vaniļa krējuma pudiņa gadījumā vai šokolāde šokolādes pudiņa gadījumā.
Šādi iegūtam savienojumam jāpievieno citi elementi, kas to spēj saistīt, lai sacietētu, kamēr tas atdziest; šajā nolūkā parasti izmanto zivju līmi vai kartupeļu cieti.
Starp zivju gatavošanas receptēm ir iekļautas receptes, kas attiecas uz dažāda veida zivīm, ieskaitot anšovus, adatas, omāru, Nephropidae dzimtas vēžveidīgos, jūras zušus, omārus, mencas, tunzivis, kalamārus, ķemmītes, mīkstmiešus ar gliemežvākiem, kuru čaumalu veido divas savienotas daļas no mobilās eņģes, galvaspilsētas, carpaccio, jūrasmēles, zivīm, kas attīstās, ir jābūt pozai, kas atrodas uz sāniem ar acīm viena otrai pretī ūdens virsmai, garnelēm, mencām, forelēm, lašiem.
Ļoti labi ir zivju iesmi, kuru pamatā ir kalmāri un mazie kalmāri, lai tos gatavotu arī cepeškrāsnī.
Kartupeļu receptes attiecas uz visiem kartupeļu pagatavošanas veidiem, sākot no cepšanas cepeškrāsnī un no kartupeļu biezeni līdz kartupeļu atlokam, pārī ar vistas rullīšiem, kas izvēlēti no ātrajām pamatēdienu receptēm.
Starp tipiskajām itāļu receptēm ir daudz pirmo kursu receptes, dažas ar reģionālo sastāvdaļu īpašībām, citas - starptautiskās, kuras tiek piedāvātas kā dienas recepte daudzās viesnīcās ar pensiju pakalpojumu.
Konditorejas izstrādājumu recepti var pagatavot dažādos veidos.
Milti, sāls, cukurs, sviests un olas parasti ir konditorejas izstrādājumu sagatavošanas procesā, un tiem jābūt labi apstrādātiem līdz to kompakumam.
Pastāv dažādi konditorejas izstrādājumu veidi, ieskaitot cepumus un krējuma vai augļu pīrāgus.
Galvenais tiramisu recepšu variants, kas rada atšķirību, ir klasiskās kafijas vietā likt liķieri.
Krepsīšu recepte ir ātri pagatavojama, un tai ir vajadzīgas ierobežotas sastāvdaļas.
Sūkļa kūka ir salda un mīksta mīkla, kas pagatavota auksti, sajaucot nedaudz miltu vai kartupeļu cieti ar cukuru, olu dzeltenumiem un olu baltumiem, kas saputoti bļodā.
Ceptas lazanjas recepte ir viena no visslavenākajām itāļu virtuves receptēm, un tā ir raksturīga pirmā gaita, kas visā pasaulē pazīstama kā picas receptes, kuru izveido, pannā liekot vairākus slāņus iepriekš vārītu lazanjas makaronu, pārmaiņus ar mainīgu garšvielu un bechamel slāņiem ar gatavošanu cepeškrāsnī un vieglu gratīnu.
Starp otrajiem kursiem cacciucco ir ļoti populārs ēdiens, Livorno un Viareggio virtuvei raksturīgs zivju ēdiens, ko var pagatavot ar dažādām zivju īpašībām, ieskaitot vēžveidīgos, mīkstmiešus, astoņkājus, sēpijas, palombi, cikādas un skorpionzivis tomātu mērcē un grauzdētas maizes šķēles, kas sakārtotas trauka pamatnē.
Tradicionālā cacciucco oriģinālajā receptē tika iekļautas trīspadsmit zivju sugas, ieskaitot sēpijas, astoņkājus, sugas, kas ir haizivs, kas pieder Triakidae ģimenei un dzīvo galvenokārt Atlantijas okeāna austrumu daļā, konusveida zuši, kam ir gluds un bez pārslām izveidots ķermenis, kas līdzīgs zušu, bet lielāka biezuma un ar tumšāku pelēko krāsu, purva zuši, kaponi, skorpionzivis, apmēram piecdesmit centimetru gari un sārtā krāsā ar dzelteniem un tumši brūniem plankumiem, ķirzaka, gobijs, zieds, bocacaccia, cicada un stavrida, zivs ar papildu sānu līniju, kas izstiepta gandrīz visā zaigojošajā zaļajā mugurpusē, ļoti plašajām scutellas ar sudraba malām, melno punktu operculum aizmugurē un atbilstoši krūšu kurvja padusei un pelēkajām muguras spurām.
