Kā pagatavot angļu zupu, izsmalcinātu karotes desertu ar ladyfingers un liķieri, lai pasniegtu aukstu, kas ir daļa no tradicionālajiem itāļu konditorejas izstrādājumiem, šī ir receptes Emīlijas versija.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 200 g ladyfingers
- 50 g balto miltu
- 3/4 litri piena
- 4 olu dzeltenumi
- 100 g granulēta cukura
- 35 g rūgtā kakao pulvera
- 1/2 glāzes ruma
- 1/2 glāzes alchemes vai cita aromātiskā liķiera
Dekorēšanai
- putukrējums un cukuroti ķirši
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Kā pagatavot Boloņas angļu zupu
Pārklājiet veidni ar alumīnija folijas loksni.
Ielieciet katliņu ar pienu uz ļoti lēnas uguns, atstājot pusi glāzes malā.
Bļodā saputo 4 olu dzeltenumus ar 75 g cukura un miltiem, lai iegūtu viendabīgu krējumu.
Katliņā ielej atlikušo cukuru un kakao, labi samaisa, pievieno dažas ēdamkarotes auksta piena, bļodu uzliek uz ļoti lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, izkausē kakao,
izvairoties no kunkuļu veidošanās.
Olu krējumam pievieno atlikušo auksto pienu, pēc tam, nepārtraukti maisot, pievieno visu verdošo pienu.
Pagatavojiet sastāvdaļas labi samaisiet un pēc tam ielejiet maisījumu katliņā, kas tika pasniegts piena vārīšanai, pēc tam lieciet to atpakaļ uz uguns un turpinot pagriezt, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam divas minūtes vāriet krējumu.
Bļodā ielej pusi krējuma un otrajai pusei pievieno kakao, lai iegūtu olu krēmu un šokolādes krēmu.
Bļodā ielej 4 ēdamkarotes ūdens, ruma un alčermeņu, pēc tam viegli iemērc ladyfingers un pārklāj ar tiem pelējuma dibenu un sienas.
Ielejiet visu olu krējumu virs ladyfingers, pārklājiet tos ar vēl vienu ladyfingers kārtu, kas viegli iemērc sagatavotajā šķidrumā, pēc tam sadaliet šokolādes krēmu visā.
Turpiniet kārtīgi pagatavot viegli iemērcotus smalkmaizītes un pēc tam trauku pārklāt ar alumīnija foliju.
Ievietojiet trauku ledusskapī uz 12 stundām.
Pasniedzot, apgrieziet kūku otrādi uz paplātes un izrotājiet to ar putukrējuma un cukurotu ķiršu kušķiem.
