Kā pagatavot šampanieša jūrasmēles fileju, vienkārša recepte pagatavošanai pannā ar detalizētu procedūras aprakstu un nepieciešamajām sastāvdaļām.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 glāze ar pusi šampanieša
- sāls
- 80 gr sviesta
- puse tējkarotes gaļas ekstrakta
- 300 gr filejas jūrasmēles
Kā pagatavot šampanieša jūrasmēles fileju
Miltus atšķaida ļoti lielā pannā kopā ar šampanieti, kas jāpievieno nelielās devās, lai neveidotos gabaliņi.
Sezona ar sāli un pievieno pusi sviesta, vārot uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot, vienlaicīgi izkausējot gaļas ekstraktu.
Kad tas ir izdarīts, pannā lieciet jūrasmēles fileju un nedaudz paceliet siltumu, lai mērce nedaudz burbuļotu.
Pēc divām minūtēm apgriez filejas un vāra tās vēl 4 minūtes. Ar perforētu un pietiekami garu kausiņu pārlieciet zoles fileju uz šķīvja, izmantojot delikatesi, lai tās nesadalītu.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Gatavošanas mērcē atkausētu atlikušo sviestu, kas joprojām ir pannā, bet nav no karstuma, un pārlej ar mērci virs šampanieša zoles filejas, kas tiks pasniegta nekavējoties un joprojām ir karsta.
