Kā pagatavot zivju karikatūru, recepte izsmalcināta ierobežota zivju buljona pagatavošanai, ko galvenokārt izmanto lielisku zupu, mērču pagatavošanai vai vienkārši, lai palielinātu daudzu zivju ēdienu garšu.
Deva puslitram buljona
- 1/2 litru ūdens
- 1 glāze sausa baltvīna
- 500 g galvu, kaulu un svaigu zivju atgriezumu
- 25 g sīpolu, sagrieztu plānās šķēlēs
- 6 šampinjonu āda
- dažus pilienus citrona sulas
- 1 ķekars pētersīļu
- 10 graudi melno piparu
- 1 ēdamkarote sāls
Kā sagatavot zivju karikatūru
Ielieciet visas sastāvdaļas, izņemot piparus, katliņā, uzlieciet to uz lielas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ieteicamie rādījumi- Liellopu gaļas un desu lupatu recepte
- Zivju karikatūra: ierobežota buljona recepte
- Miesnieka ragū ar sajauktu gaļu
- Aurora mērce ar bechamel
- Mārrutku krējuma mērce
Uzmanīgi nolejiet, samaziniet siltumu un lēnām vāriet divdesmit minūtes, pievienojiet piparus un turpiniet gatavot uz mērenas uguns vēl divdesmit minūtes.
Izkāš caur smalku sietiņu, ielejot buljonu hermētiski noslēgtā stikla vai keramikas traukā.
Atstājiet to atdzist un ievietojiet ledusskapī, līdz tas ir gatavs lietošanai.
