Kā pagatavot fricassee vistas krūtiņu, vienkārša recepte ar dažām nepieciešamajām sastāvdaļām, ātrs sagatavošanas process.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 vistas krūtiņas, sadalītas pa pusēm, atvērtas un bez kauliem
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 4 dzeltenumi
- 1 citrons
- sāls
Fricassee vistas krūtiņas pagatavošana
Vistas krūtiņas, kas jau sadalītas trīs daļās, sagriež gareniski, pēc tam iegūtas gaļas sloksnes sagriež citos gabalos, apmēram pusotra centimetra platumā.
Pietiekami lielā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, tad pārlej ar vistas gabaliņiem un vāra uz lielas uguns, bieži maisot, apmēram 8 minūtes.
Vienmērīgi sāliet katra vistas gabala virsmu, bet nepārspīlējiet to un ik pa laikam pievienojiet nedaudz ūdens, tieši tik daudz, lai gaļa neliptu.
Pa to laiku nelielā bļodiņā apvienojiet dzeltenumus, 4 ēdamkarotes ūdens, šķipsniņu sāls un citrona sulas, saputojiet ar dakšiņu, lai labi samaisītos.
Kad vārīšana ir beigusies 8 minūtes, nolaidiet gāzi un ielejiet pannā olu dzeltenuma maisījumu, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns, vārot vēl 2 minūtes, līdz sasniegts pareizais iegūtās mērces blīvums.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Visbeidzot visu pārnes uz pasniegšanas paplātes un nekavējoties pasniedz.
