Kā pagatavot vārītus šķiņķus un mocarellas šarnīrus, uzkodas recepti, ko iegūst, pagatavojot rullīti, izmantojot mīklu, kas pagatavota no skābām un kartupeļiem, ar vārīta šķiņķa un mocarellas pildījumu un sagrieztu šķēlēs pirms vārīšanas cepeškrāsnī.

Sastāvs 4 cilvēkiem

Par kartupeļu pastu

- 250 g skābenes

- 250 g kartupeļu

- 250 g miltu

- 20 g alus rauga

- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas

- 1 tējkarote speķa

- 50 ml ūdens

- 20 g sāls

Par mērci

Ieteicamie rādījumi

• Krējuma dvesmas ar artišokiem: pikanta recepte, mīklas sastāvdaļas
• Franču uzkoda ar dārzeņiem
• Kanapes ar anšovu filejām
• Vistas salāti ar seleriju un majonēzi
• Lasis kanapē un olu kultenis

- 250 g mozzarella

- 200 g vārīta šķiņķa

Kā pagatavot šarnīrus ar kartupeļu makaroniem, vārītu šķiņķi un mocarellu

Kartupeļus nomizojiet un vāriet, pēc tam nododiet tos kartupeļu biezenī vai samaisiet tos ar dakšiņu, pēc tam pievienojiet tiem skābi ar ūdeni, olīveļļu, speķi un sāli.

Mīklu labi samaisiet un nedaudz vienlaikus pievienojiet raugu un miltus, līdz iegūstat vienmērīgu un mīkstu maisījumu.

Ielieciet makaronus traukā, pārklājot tos ar salveti, pēc tam ļaujiet tai pacelties apmēram pusstundu.

Mīklu ar slīdošo tapu izrullējiet uz cepamā papīra lapas un ļaujiet tai vēl pusstundu pacelties.

Apkaisiet makaronus ar sagrieztu mocarellu un pārklājiet to ar plāni sagrieztu vārīta šķiņķa šķēlītēm.

Ietiniet mīklu vienā kompaktā rullī, pēc tam sagrieziet apmēram pusotra centimetra šķēlēs un izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru.

Ielieciet šarnīrus uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā un vāriet 20 minūtes.

Pasniedziet tos karstu.