Kā pagatavot grilētus zobenzivju ruļļus, kas sagriezti plānās šķēlēs, iesaiņoti ar ļoti garšīgu pildījumu, kas sastāv no sīpola, rīvmaizes, pētersīļiem, bazilika, siera un sasmalcinātām cieti vārītām olām.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 800 g zobenzivs
Par pildījumu
- 120 g puscieta, provola tipa siera
- 120 g rīvmaizes
- 2 vārītas olas
- 1 vidēji sīpols, plāni sagriezts
- sagrieztu pētersīļu zariņš
- dažas bazilika lapas
- 1 dl olīveļļas
- sāls un pipari
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Kā pagatavot zobenzivju vai grilētu tunzivju ruļļus
Pannā nelielā eļļā un uz ļoti lēnas uguns apcep sīpolu, pievieno rīvmaizi, sasmalcinātus pētersīļus un sasmalcinātas bazilika lapas.
Kad maisījums sāk brūni, pievienojiet kubiņos sagrieztu sieru un sasmalcinātas cieti vārītas olas, sāli un piparus.
Ātri samaisiet un, kad maisījums ir viendabīgs, pēc divām vai trim minūtēm noņemiet to no uguns.
Ja nepieciešams, nedaudz saplaciniet zivju šķēles ar gaļas āmuru, pēc tam virsū izklājiet sagatavoto pildījumu un aizveriet ruļļus ar koka nūjām.
Gatavojiet uz grila vai uz šķīvja un nekavējoties pasniedziet.
