Pašdarināts garganelli ar tomātiem un svaigām pupiņām


post-title

Kā pagatavot mājās gatavotus garganelli ar safrānu, recepte ar garšvielām, garšīga mērce, kas pagatavota ar vīnogulāju tomātiem un svaigām plašajām pupiņām, kā arī percorino siera noslēgums.


Sastāvs 4 cilvēkiem

Par makaroniem

- 100 g balto miltu "OO"


- 150 g cieto kviešu miltu

- 2 olas

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas


- 1 paciņa safrāna

Pārsienam:

- 300 g vīnogulāju tomātu


- 200 g svaigu platās pupiņas

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

Ieteicamie rādījumi
  • Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
  • Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
  • Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
  • Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
  • Tagliatelle ar garnelēm un papriku

- 2 ķiploka daiviņas

- baziliks

- 2 ēdamkarotes pecorino siera

- sāls un pipari

Kā pagatavot mājās gatavotus garganelli ar tomātiem un svaigām pupiņām

Sajauc divus miltus, olas, eļļu, šķipsniņu sāls un safrānu, kas izšķīdināts nedaudz ūdens, un izveido vienmērīgu un viendabīgu maisījumu.

Veidojiet bumbiņu un ļaujiet tai 20 minūtes atpūsties iesaiņotā plastmasas iesaiņojumā.

Tomātus blanšējiet 30 sekundes verdošā ūdenī, nomizojiet tos, noņemiet sēklas un sagrieziet kubiņos.


Tajā pašā verdošā ūdenī arī 1 minūti apberiet pupiņas, noteciniet un noņemiet ādu.

Pannā uzkarsē eļļu ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām, pievieno lobītas pupiņas un kubiņos sagrieztus kauliņus, tad pievieno sāli.

Visu vāriet dažas minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un noturiet mērci malā.

Izrullējiet un izvelciet lapu, sagrieziet to regulāros apmēram 2 cm lielos kvadrātos katrā pusē un izveidojiet garganelli ar atbilstošo instrumentu.

Pagatavojiet makaronus verdošā sālītā ūdenī, pēc tam to nedaudz noteciniet un ielejiet pannā kopā ar mērci.

Sautējiet makaronus pannā dažas minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātu baziliku, rīvētu pecorino sieru un šķipsniņu melno piparu.


Pasniedziet nekavējoties.

Tags: Pirmā klasika
Top