Norādījumi izcilu rikotas un spinātu ravioli pagatavošanai ar recepti mērces mērcei, kas bagātināta ar caciocavallo sieru, lai iegūtu vēl intensīvāku garšu.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- dažas bazilika lapas
- 1 glāze marsala
- 400 gr tomātu biezeņa
- oregano
- 100 gr caciocavallo
- 500 gr svaigas rikotas un spinātu ravioli
- 4 ēdamkarotes jauktu, ceptiem dārzeņiem, ieskaitot sīpolu, burkānu un seleriju.
- 1 baklažāns
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote kaperu
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Rikotas un spinātu ravioli pagatavošana
Baklažānu nomazgā un sagriež kubiņos, tad sakarsē eļļu pannā, pievieno sautētus dārzeņus, baklažānu, kaperus un sasmalcinātas bazilika lapas, tad sāli, piparus un vāra 10 minūtes, bieži maisot.
Mitrina ar marsala un ļauj tai iztvaikot, tad pievieno tomātu biezeni un tējkaroti oregano. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 10 minūtes, atceroties regulāri maisīt.
Vāriet ricotta un spinātu ravioli bagātīgā verdošā sālītā ūdenī, pēc vārīšanas tos nolejiet, izmantojot sagrieztu karoti, lai tie nesadalītos, un ielieciet bļodā, pēc tam pārklājiet ar mērci un pievienojiet kubiņos sagrieztu caciocavallo sieru, visbeidzot Viegli samaisiet un nekavējoties pasniedziet uz galda.
