Kā pagatavot teļa gaļas cepeti, recepte olīveļļā ar rozmarīnu un aromātu, kas jāgatavo cepeškrāsnī ar kartupeļu un salvijas garnīru.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 1 ēdamkarote miltu
- 2 zariņi rozmarīna
- salvija
- aromāti cepšanai
- 1 kg liellopa gaļas
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- 1,5 kg kartupeļu
- 5/6 karotes olīveļļas
- pusi glāzes baltvīna
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- sāls
Cepta teļa pagatavošana cepeškrāsnī
Sagatavojiet gaļu, sasieniet to ar auklu un zem iesējuma ievietojiet rozmarīna un salvijas lapu zariņus, pēc tam sāli nododiet pa visu virsmu.
Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos, liek pannā, sālīt un apkaisa ar grauzdētiem aromātiem un olīveļļu.
Ielieciet gaļas gabalu, kas apkaisīts ar olīveļļu, mērīšanas pannā un cepiet 200 ° C temperatūrā jau karstā krāsnī.
Cepiet arī pannu ar kartupeļiem. Pēc apmēram pusstundas noņemiet pannu ar kartupeļiem, sajauciet tos un turpiniet gatavot vēl 45 minūtes.
Šajā brīdī kartupeļi tiks pagatavoti, savukārt gaļas vārīšana tiks pārbaudīta, to saspiežot ar dakšiņu, ja vajadzētu izdalīties sārtā krāsā šķidrums, vārīšanu turpinās vēl dažas minūtes, ņemot vērā, ka gatavošanas laiki ir viena stunda un 15 minūtes katram kg gaļas.
Kad vārīts, izņemiet cepeti no cepeškrāsns, aptiniet to ar alumīnija foliju un pirms sagriešanas šķēlēs ļaujiet tam kādu laiku atpūsties.
Pasniedziet to kopā ar vārīšanas mērci un kartupeļiem, kas silti turēti daļēji atvērtajā cepeškrāsnī.
