Kā pagatavot teļa gaļas morsi ar sēnēm un bekonu, recepte ar sastāvdaļām, kas nepieciešamas salvijas, lauru lapas un pētersīļa aromātam, lai pagatavotu pannā.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- pusi glāzes baltvīna
- 1 lauru lapa
- 1 salvijas lapa
- 1 mazs buljona kauss
- 1 šalotes
- 300 gr. sēņu
- 600 gr. teļa gaļas mīkstums
- 70 gr. bekona sagriež vienā šķēlē
- 30 gr. sviesta
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 20 gr. kadiķu ogu
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- sāls
- pipari
Teļa gaļas morsi ar bekonu un sēnēm sagatavošana
Sagatavojiet teļa gaļu, kas sadalīta apmēram 3 centimetru kubiņos katrā pusē, sagrieziet bekonu kubiņos, nomizojiet šalotes un uzmanīgi sasmalciniet.
Sagatavojiet lauru un salvijas ķekaru ar pētersīļu zariņu, kas jāsaista kopā ar virtuves auklu.
Gaļu apcepiet pannā, kas sagatavota ar sviestu un karoti karstas eļļas, sāli un pipariem, to apbrūninot, pēc tam noteciniet un turiet siltu norobežotu starp diviem traukiem.
Lieciet šalotes tajā pašā pannā kopā ar bekonu, brūninot tos uz lēnas uguns, līdz šalotes vīst un viegli brūnina bekonu, pēc tam pievienojiet kadiķu ogas, ļaujot tām minūti brūnēt.
Maisījumā ielej baltvīnu, iztvaicējot to, uzturot dzīvu siltumu, pēc tam pievieno lauru lapu, salviju un pētersīļus ar gaļas gabaliņiem, visu pārklājot ar buljonu, sāli un pipariem, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt uz vidējas uguns ar pannu, kas nav atvērta vēl 30 minūtes.
Labi notīriet sēnes, izlaižot tās zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs, 3 minūtes apcepot pannā ar eļļu un ķiplokiem, pievienojiet pētersīļus un pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet tiem teļa gaļas morsiem ar bekonu.
