Kā pagatavot picu mājās kā picērijā, izmantojot oriģinālās sastāvdaļas, recepti ar procedūras aprakstu, sākot no mīklas pagatavošanas līdz vārīšanai cepeškrāsnī.
Pica kā picērijā
Pica ir populārs ēdiens starp populārākajiem, kā arī Itālijā, kur tā tika izgudrota, arī citur pasaulē.
Šis garšīgais ēdiens tiek pagatavots mājās ļoti bieži, ievērojot naudas ietaupījumus un augstāku sastāvdaļu kvalitāti, kas picu padara vēl labāku par to, ko var ēst picērijā.
Lai iegūtu labu rezultātu, ir jāievēro daži vienkārši noteikumi, kas ļauj iegūt malkas krāsnī vārītas picas raksturīgo aromātu tāpat kā lielākajā daļā picēriju.
Cepeškrāsns kvalitāte, pareizās sastāvdaļu devas un rūpība, sagatavojot mīklu, ir tā sauktie noslēpumi, kas ļauj sasniegt izcilu rezultātu.
Kas attiecas uz krāsns veidu, jebkura virtuves krāsns var būt piemērota, labāk ventilēta, lai samazinātu gatavošanas laiku, taču, ja vēlaties iegūt rezultātus, kas salīdzināmi ar malkas krāsni, mēs iesakām iegādāties tagad plaši izplatītās picu krāsnis, kurām ir kas raksturīgs ar to, ka apakšā ir kauliņš, uz kura atrodas picas, un spēja sasniegt temperatūru aptuveni 400 grādos, kas, pateicoties saīsinātajam gatavošanas laikam, piešķir picai lielāku aromātu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 500 gr balto miltu 00
- 1 rauga paciņa picai, galvenajam maizniekam vai tamlīdzīgam
- 300 ml silta ūdens
- bagātīgs šķipsniņš sāls
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Pica ar pesto un ķiršu tomātiem
- Margherita pica ar pesto
- Pasquale siera pica
- Picas ar ķirbi un žāvētiem augļiem ar sieru
- Pašmāju neapoliešu pica
Pašdarināta picas mīkla
Ielejiet remdenu ūdeni bļodā un uzmanīgi samaisot, raugs izkausē kopā ar bagātīgu šķipsniņu sāls.
Apkaisiet gludu virsmu ar miltiem, kur pēc tam apstrādā mīklu.
Sakārtojiet miltus ar caurumu vidū, kur ielej divus karotes olīveļļas un mazās devās iepriekš izveidoto ūdens un rauga maisījumu, sākot visu sajaukt un turpinot, līdz mīklas izveidotā bumba uzņem noteikta elastība un viendabīgums.
Kad tas ir izdarīts, svaigi pagatavoto picas mīklu atstājiet atpūsties apmēram divas stundas, uzmanot visu pārklāt ar samitrinātu virtuves dvieli.
Pēc mīklas izvēršanas ar rullīti un pildījuma sākšanu ar sasmalcinātu tomātu un mozzarella vai gabalos, lai padarītu picu margherita, vai pievienojot variantus, kas var aiziet no anšoviem un kaperiem, picas napoli, šķiņķiem, kas vārīti ar artišokiem un olīvām, četru sezonu picu , un kādam ir vairāk, tam ir vairāk.
Tagad pica ir gatava cepšanai, tai ir nepieciešams apmēram divdesmit minūšu gatavošanas laiks klasiskajā virtuves cepeškrāsnī vai tikai 4 minūtes, ja jums ir picas krāsns. Paturiet prātā, ka nepieciešamais laiks mainās atkarībā no picas biezuma un krāsns īpašībām.
