Kā pagatavot lazanju cepeškrāsnī bez bechamel, recepte ar scamorza starp sastāvdaļām, kā arī liellopa un teļa gaļas ragū, ieskaitot tomātu mīkstumu un vārītu šķiņķi.
Sastāvdaļas 6 porcijām
- 75 gr šķēlēs kubiņos
- pusi glāzes sausa baltā vīna
- 500 g sasmalcinātas tomātu mīkstuma
- 250 gr svaigu olu makaronu lazanjai
- 200 gr kubiņos sagriezta svaiga kūpināta scamorza siera
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 250 gr maltas liellopa gaļas
- 250 gr malta teļa gaļa
- sviests
- 60 gr rīvēta pekorīno siera
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Kā pagatavot lazanju bez bechamel mērces
Sāciet ar ragù pagatavošanu, sildot eļļu pannā, kur liellopu gaļa, teļa gaļa un šķiņķis ir apbrūnināti, uzmanot to bieži sajaukt.
Sezona ar sāli, pipariem, apkaisa ar vīnu, ļauj tam iztvaikot pār lielu karstumu, tad pievieno tomātu mīkstumu, turpinot gatavot vēl 18 minūtes.
Apkaisa jau saputota trauka dibenu ar ragū, pēc tam izveidojiet olu makaronu slāni, kas jāpārklāj ar citu ragū, un apkaisa virsmu ar kubiņos scamorza sieru un rīvētu pecorino sieru.
Darbību atkārtojiet, līdz sastāvdaļas tiek izlietotas, pēc tam pārklājiet ar alumīnija foliju, labi aizzīmogojot malas un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, vārot apmēram 40 minūtes, ja krāsns ir vēdināta, pietiek ar 20.
Pirms pasniegšanas ļaujiet atdzist.
