Vienkārša metode Lucca garmugia vārīšanai, tipiska recepte no Lucca pilsētas Toskānā, kas satur liellopa mīkstumu un jauktus dārzeņus, nepieciešamās sastāvdaļas un pagatavošanu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr. dažādu dārzeņu kopums (zirņi, sparģeļu padomi, sagriezti artišoki, platās pupiņas)
- ķekars svaigu pavasara sīpolu
- 50 gr. bekona
- 15O gr. maltas liellopa mīkstuma
- 1 litrs buljona
Kā pagatavot Lucchese garmugia
Apcep sīpolus strēmelītēs sagrieztā bekonā, pievieno maltās liellopa mīkstumu un samaisa.
Pēc dažām minūtēm pievienojiet dārzeņus, padarot tos aromātiskus, un turpiniet maisīt, pagatavojiet vēl 15 minūtes.
Pievieno litru buljona un uzvāra.
To pasniedz karstu uz grauzdētiem maizes grauzdiņiem.