Kā pagatavot sautētu teļa nieri. Recepte, kas jāgatavo pannā ar marsala un pētersīļu garšu ar dubultu vārīšanu, vispirms olīveļļā un pēc tam sviestā.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 6 ēdamkarotes sausa marsala
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- 2 teļa nieres
- 1 ēdamkarote miltu
- 100 gr. sviesta
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls
Kā pagatavot sautētu teļa nieri
Pārgrieziet abas nieres gareniski uz pusēm, ar virtuves šķēru palīdzību noņemot centrālo mezgliņu, pēc tam ar labi asinātu nazi sagrieziet 4 gabalus platumā, lai iegūtu apmēram puscentimetra biezas šķēles.
Novietojiet miltus, marsala, pētersīļus un sāli pie plīts, lai tie būtu ērti, kad tie nepieciešami. Ielieciet sviestu lielā pannā un novietojiet to uz plīts, kur pēc tam vajadzētu iedegt uguni.
Citā pannā, piemēram, pirmajā, kas ir pietiekami liela, apmēram minūti sildiet 4 ēdamkarotes eļļas virs lielas uguns un apmēram minūti, pēc tam uzlieciet nieru šķēles un, ļoti bieži maisot, vāra apmēram 2-3 minūtes.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Pa to laiku pirmajā pannā izkausētu sagatavoto sviestu pār lielu karstumu, pēc tam izlejiet nieres no eļļas un pārlejiet to pannā ar sviestu, apkaisa to ar miltiem, marsala vai portu, pēc tam sāli un labi samaisiet pirms izņemšanas no uguns .
Visbeidzot pievienojiet pētersīļus un pirms pasniegšanas pēdējo reizi samaisiet.
