Nantua mērces pagatavošanas recepte ar bechamel mērci, šķidru krējumu, garneļu sviestu, muskatriekstu, rīvētu citrona miziņu, sāli un pipariem. Nantua mērce ļoti labi der kopā ar gliemenēm, zivīm un olām.

Sastāvs 4-6 cilvēkiem

- 1 glāze šķidrā krējuma

- 1/2 litri bechamel

- šķipsniņu muskatriekstu

- 40 g garneļu sviesta

- rīvēta miziņa uz pusi citrona (tikai dzeltenā daļa)

- sāls un pipari

Kā pagatavot nantua mērci

Katliņā ielieciet bhameli un pakāpeniski pievienojiet krējumu, muskatriekstu un rīvētu citrona miziņu, nepārtraukti maisiet ar koka karoti uz ļoti lēnas uguns, līdz mērce ir sasniegusi konsistenci, kāda tā bija iepriekš. pievienojot krējumu.

Atstājiet atdzist, sajauciet sviestu ar garnelēm, nedaudz pārbaudiet sāli un piparus.

Lai pagatavotu garneļu sviestu, sasmalciniet apmēram 20 g vārītu un mizotu garneļu, sajauciet tos ar apmēram 50 g sviesta, kas tiek turēts istabas temperatūrā, šķipsniņu sāls un pusi tējkarotes citrona sulas, pēc tam samaisiet maisījumu.