Kā pagatavot astoņkāju salātus, ērti pasniedzamo auksto ēdienu recepti, nepieciešamās sastāvdaļas, pagatavošanu, vārīšanu, uzglabāšanu un kā tos garšot.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- klinšu astoņkājis 400 gr.
- ķiploki
- pētersīļi
- citrons
- baltais etiķis
- olīveļļa
- sāls un pipari
Kā pagatavot astoņkāju salātus
Notīriet astoņkājus, noņemot zarnas, acis un knābi, bet atstājot ādu un piesūcekņus.
Katliņā, kurā var ievietot ūdeni, glāzi etiķa, sāli un pāris ķiploka daiviņas.
Vāra un pēc tam tajā iemet visu astoņkāji.
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
Pagatavojiet to plakaniski, apm. stunda. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam atdzist ūdenī.
Sagrieziet taustekļus apaļās un galvu kvadrātos vai sloksnēs.
Ielieciet visu bļodā un sezonu ar sasmalcinātām pētersīļiem, uz pusēm sagrieztām ķiploka daiviņām, nedaudz citrona sulas, eļļu, sāli un pipariem.
Labi samaisiet un pirms pasniegšanas turiet ledusskapī, lai vairākas stundas atpūstos.
