Ko nozīmē pasimata lucchese, tipisks Lucca deserts, kas iegūts pēc senās receptes, kas vienkāršajai maizes mīklai pievieno anīsa sēklas, tiek gatavots īpašās formās un patērēts īpaši gavēņā

Pasimata recepte no Lucca

Pasimata Lucca apgabalā ir maize, kurai pievienotas anīsa sēklas.

Tā ir izsmalcināta salda maize, kas sakņojas vietējās Lukas un apkārtnes tradīcijās, ar dažām atšķirībām atkarībā no apgabala.

Faktiski pilsētā pagatavotā pasimata tiek mīcīta tieši tāpat kā liela maize, kas jāsadala dažādās mazākās taisnstūrveida maizēs, kas satur anīsa sēklas.

Citādi pasimata receptē, kas tika ievērota Camaiore un Garfagnana apgabalos, ir paredzēts arī rozīņu pievienošana, piešķirot tai izskatu un aromātu, kas līdzīgs klasiskajam panettone.

Tam ir taisnstūra forma ar lieliem knābjiem garajās pusēs.

Ir ierasts ēst gavēnī un, svētīgi, Lieldienu dienā.