Kā pagatavot siera picu ar Parmesan sieru un svaigu Toskānas pecorino sieru, miltiem, olām un maizes mīklu.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 180 g gatavas maizes mīklas
- 150 g svaiga Toskānas pekorīno siera vienā gabalā
- 50 g rīvēta Parmezāna siera
- 100 g miltu
- 3 olas
- sāls
Siera picas pagatavošana
Rupji sarīvējiet pusi pecorino un sagrieziet otru pusi ļoti mazos kubiņos.
Sakuliet olas ar Parmesan sieru, sarīvētu pecorino sieru un gabaliņiem sagrieztu bļodā, pēc tam atstājiet maisījumu stundu atpūsties, pārklājot ar salveti.
Ielieciet makaronus uz konditorejas plātnes, pievienojiet miltus un šķipsniņu sāls, turpiniet mīcīt un pamazām pievienojiet sakultas olas ar sieriem, liekot tām pakāpeniski uzsūkties, turpinot mīklas apstrādi, līdz tā kļūst viendabīga, pēc tam ievietojiet to lielā traukā , pārklāj to ar salveti un ļauj divām stundām pacelties siltā vietā.
Ielejiet mīklu pannā, kas izklāta ar pergamenta papīru, un pārklājiet to ar salveti, pēc tam atstājiet to uzstāties siltā vietā vēl stundu.
Ieteicamie rādījumi- Pica ar pesto un ķiršu tomātiem
- Margherita pica ar pesto
- Pasquale siera pica
- Picas ar ķirbi un žāvētiem augļiem ar sieru
- Pašmāju neapoliešu pica
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes
