Kā pagatavot zemnieku artišokus eļļā pēc receptes, kurā starp sastāvdaļām ir citrona un piparu graudi, ar lauru lapām un sausu baltvīnu.
Artišoku sastāvdaļas eļļā
- Lauru lapas
- Piparkorni
- olīveļļa
- mazie artišoki
- Citroni
- Sausais baltvīns
- Baltā vīna etiķis
- Sāls
Zemnieku artišoku sagatavošana eļļā
Mazie artišoki ir pēdējie ziedi, kas zied uz auga, kad ir pabeigti lielākie.
Sāciet notīrīt karcifini, aplokot ārpusi un nogriežot kātiņus un padomus ar ērkšķiem.
Ieteicamie rādījumi- Pētersīļu artišoki ar ķiplokiem
- Sasmalcināti kāposti ar desām un olīvām
- Kaperu un anšovu mērce ar olīvām
- Cepti kartupeļi ar tomātu
- Recepte lauku salātiem ar salātiem un anšoviem
Izmetiet tos, vispirms nav nepieciešams mazgāt traukā, kas ir pilns ar ūdeni ar proporcionālu citronu sulu, parasti pusglāzi litrā, cik nepieciešams, lai to pārklātu.
Paņemiet tērauda podu, kas tādā pašā mērā jāpiepilda ar etiķi un vīnu, tieši tik daudz, lai iegremdētu iemestos artišokus, pievienojiet šķipsniņu sāls, pusi izspiesta citrona, pāris lauru lapas un piparu kukurūzu.
Pēc novārīšanas artišokus iemērciet, pēc tam, kad tie ir labi iztukšoti no citrona, dažas minūtes atstājiet uz uguns un pēc tam ar sagrieztu karoti velciet tos uz augšu, joprojām al dente. Sakārtojiet tos uz salmu stiepļu statīva un pārklājiet tos ar virtuves dvieli.
Tiklīdz tie ir auksti, sāciet tos ievietot burkās, pievienojot nedaudz lauru lapas un piparus. Kad tas ir izdarīts, ielejiet olīveļļu, līdz artišoki ir pilnībā pārklāti.
Pagatavošana beidzas ar to, ka var paiet papildu desmit dienas, kuru laikā katru dienu jāpievieno vairāk olīveļļas, jo tā uzsūcas artišokos.
Lai nodrošinātu pareizu konservēšanu, burciņām jāpaliek cieši noslēgtām.
