Kā pagatavot penne ar svaigu scampi, recepte baltā krāsā, kas neietver krējuma pievienošanu, ieskaitot trigliette, kas jāsagatavo apmēram 40 minūtēs.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 400 g pildspalvas

- 16 svaigas garneles

- 100 g trigliette

- 2 pētersīļu kātiņi

- 1 burkāns

- 1 selerijas kātiņš

- 1 mazs sīpols

- 5 ēdamkarotes olīveļļas

- 1 ķiploka daiviņa

- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu

Ieteicamie rādījumi

• Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
• Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
• Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
• Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
• Tagliatelle ar garnelēm un papriku

- baltie pipari

- 2 lielas skābenes lapas

- 30 g sviesta

- sāls

- 10 piparu graudiņi

Realizācijas laiks

Apmēram 40 minūtes

sagatavošana

1) Pēc garneļu mazgāšanas noņemiet čaumalas un noņemiet zarnu.

2) Šajā brīdī sajauciet čaumalas ar garšvielām, mazgātajiem, žāvētajiem un sasmalcinātajiem dārzeņiem, 1 šķipsniņu sāls, pēc tam pārklājiet ar ūdeni un atstājiet gatavot 15 minūtes, beigās buljonu izlejiet ar sietu.

3) Pēc buljona atkārtotas uzvārīšanas vāriet trigliette un veselus pētersīļus 3 minūtes.

4) Kad pētersīļu kāti ir noņemti, sajauciet buljonu un zivis ar maisītāju.

5) sadaliet garneles gabalos.

6) Pēc eļļas uzsildīšanas lielā pannā brūniniet sasmalcinātus ķiplokus, kas iepriekš notīrīti no ārējās mizas, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un scampi, lai ātri pārlēktu pannā, pielāgojot sāli un piparus.

7) Ievērojot uz iepakojuma rakstītos laikus, vāriet makaronus al dente bagātīgi sālītā ūdenī.

8) Nosusiniet spalvas, padarot tās apdurtas, un turiet pusi glāzes vārīšanas ūdens.

9) Tagad ielieciet pannu kopā ar garnelēm pannā, pievienojiet zivju biezeni un, ja nepieciešams, mīkstiniet maisījumu ar atvēlēto gatavošanas ūdeni, uzmanīgi samaisot uz lēnas uguns.

10) Visbeidzot, apkaisa ar sasmalcinātu skābeni un sviesta pārslām, pēc tam ielej iepriekš uzkarsētos traukos un pasniedz uz galda.