Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas - recepte, kas prasa, lai jūs vakarā iemērc lēcas, attiecībā uz ēdienu gatavošanu tas jādara pannā ar žāvētu sīpolu, tomātu mērci un aromātiskiem zaļumiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g cūkgaļas gaļas, kas sagriezta no ribas
- 250 g lēcu
- 1 aromātisks saišķis, ieskaitot rozmarīnu, pētersīļus, selerijas, majorānu un lauru lapu
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 ēdamkarote tomātu mērces
- 1 lauru lapa
- dažas pikantas lapas
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 2 ēdamk sviesta
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- sāls
Cūkgaļas ribu pagatavošana ar lēcām
No pirmā vakara iemērciet lēcas siltā ūdenī, pēc tam nākamajā rītā tās noteciniet un kopā ar aromātisko ķekaru iegremdējiet svaigi sālītā ūdenī.
Pavārs apmēram stundu, pārliecinoties, ka tie paliek al dente.
Pa to laiku sagrieziet ribu vidēja lieluma gabaliņos un nedaudz brūniniet to eļļā un sviestā, pēc tam noņemiet to un atlieciet malā.
Tajā pašā pannā brūno sīpolu sagriež plānos ķīļos, tiklīdz tas ir gatavs, pievienojiet jau sagrieztām lēcām al dente un gaļai, uz dažām minūtēm atstājot aromātu uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot.
Pievienojiet bagātīgu tējkaroti tomātu mērces, garšvielu, lauru lapu, ķiplokus un sāli, uzmanīgi maisot, pēc tam pārklājiet un vāriet, līdz gaļa un lēcas tiek pagatavotas pareizajā vietā.
