Ravioli pildīti ar baklažāniem un rikotu


post-title

Kā pagatavot ravioli, kas pildīti ar baklažāniem un rikotu ar tomātu mērci, kas marinēti zaļumos, recepte ēdienam, kas bagāts ar aromātiem un aromātiem, kas atgādina vasaras garšas.


Sastāvs 4 cilvēkiem

Par makaroniem

- 400 g svaigas olu makaronu dvesmas


Par pildījumu un mērci

- 2 baklažāni

- 1 ķiploka daiviņa


- 250 g biezpiena

- 8 karotes parmezāna

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas


- 200 g ķiršu tomātu

- 4 bazilika lapas

Ieteicamie rādījumi
  • Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
  • Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
  • Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
  • Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
  • Tagliatelle ar garnelēm un papriku

- sāls un pipari

Par marinādi

- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 5 bazilika lapas

- 1 ķiploka daiviņa

- 1 zariņš timiāna

- 1 zariņš piparmētru


- 1 karsti pipari

Kā pagatavot ravioli, kas pildīti ar baklažāniem un rikotu

Nomazgājiet un pārlūkojiet visus marinādei nepieciešamos augus, pēc tam ielieciet tos bļodā.

Pannā sakarsē eļļu ar ķiploka daiviņu un čilli piparu, tad pārlej ar sagatavotajiem zaļumiem un atstāj marinēties pusstundu.

Baklažānus nomizo, sagriež kubiņos un sautē pannā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un ķiploka daiviņu.

Kad baklažāni ir mīkstinājušies, pārliek tos traukā, pagaidiet, līdz tie kļūst remdeni, un tad pievienojiet rikotu, 5 ēdamkarotes parmezāna, sāli, piparus un baziliku, kas sagriezti julienne sloksnēs.

Pildiet makaronus ar baklažānu maisījumu un sagrieziet ravioli.


Tikmēr mazgājiet ķiršu tomātus un dažas sekundes iemērciet tos verdošā ūdenī, pēc tam tos izlejiet, nomizojiet un sadaliet uz pusēm, pēc tam ielieciet caurdurī, lai tie iztukšotu ūdeni.

Pēc ķiršu tomātiem iztukšojiet un pāris minūtes sautējiet pannā ar iepriekš aromatizētu un filtrētu eļļu.

Pannā ar verdošu sālītu ūdeni iemērciet tajos raviolus, pēc tam noteciniet un sezonējiet ar tomātiem, kas joprojām ir silti, no marinādes izlejamiem zaļumiem un sarīvētu parmezānu.

Pasniedziet karstos ravioli.

Tags: Pirmā klasika
Top