Kā pagatavot rīsus ar scampi, recepte ēdienam, kas pazīstams arī kā grieķu garneles, lai to pagatavotu, papildus rīsiem un scampi starp nepieciešamajām sastāvdaļām ir nepieciešami arī aromātiski augi, pavasara sīpoli un tomātu mērce ar augstākā labuma olīveļļu .

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 1 kg ķemmīšu

- 300 g rīsu

- 3/4 litru ūdens

- 1 vesels sīpols un 1 smalki sagriezts

- 1 aromātisks saišķis (baziliks, salvija, rosamrino, timiāns utt.)

- 1 glāze tomātu mērces

- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas

- sāls un pipari

Kā pagatavot risoto ar garnelēm

Nomazgājiet garneles un ielieciet tos pannā ar trīs ceturtdaļām litru viegli sālīta ūdens, visu pavasara sīpolu un aromātisko ķekaru; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes.

Nosusiniet garneles, sasmalciniet tās, noņemot melno vēnu, sasmalciniet čaumalās javā, pievienojiet tos buljonam, uzvāra un pēc tam buljonu nekavējoties izkāš un noliek malā.

Ieteicamie rādījumi

• Grieķu rīsi un gaļas gratīns
• Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
• Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
• Kalabrijas pupiņas ar papriku
• Rīsu salāti ar garnelēm un tunci

Katliņā ar ēdamkaroti eļļas apbrūniniet sasmalcinātu pavasara sīpolu, pievienojiet uz pusēm vārītu šampi, sāli, piparus un vāriet sešas minūtes.

Noņemiet no pannas garneles un atlieciet tās malā, pēc tam rīsus ielejiet vārīšanas sulās, pievienojiet tam aromātu un pēc tam pievienojiet puslitru verdoša buljona, lai vārītu garneles.

Maisiet, nedaudz vāriet, pievienojiet garneles, tomātu mērci, sāli, piparus, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam lieciet liesmu līdz minimumam, pārklājiet un ļaujiet tai pagatavot apmēram divdesmit minūtes, vairāk nemaisot.

Pasniedz karstu.