Kā pagatavot saldskābo un grauzdētu paipalu ar spinātiem, oriģinālu un garšīgu recepti, kas tiek pagatavota, apsmidzinot putnu ar zāļu sāli, pirms vārīšanas to uz čuguna plāksnes.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 4 paipalas

- zāļu sāls gaļai

Par spinātiem

- 1 ķekars svaigu spinātu

- 1 ķiploka daiviņa

- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 1 glāze Vin Santo

- 1 ēdamkarote priežu riekstu

- 1 ēdamkarote rozīņu

- 1 tējkarote baltā etiķa

Ieteicamie rādījumi

• Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
• Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
• Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
• Piedāvātais teļa gaļas sautējums
• Vistas krūtiņa ar mandelēm

- šķipsniņu cukura

- sāls un pipari

Kā pagatavot saldskābo grilētu paipalu

Pēc paipalu rūpīgas tīrīšanas sadaliet katru 3 daļās; krūtīs un 2 augšstilbos, novēršot atkritumus.

Apkaisīt gaļu ar zāļu sāli un ievietot ledusskapī.

Notīriet un mazgājiet spinātus aukstā ūdenī.

Mērcējiet rozīnes Vin Santo un pēc tam saspiediet.

Katliņā brūnu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu, priežu riekstiem, šķipsniņu cukura un rozīnēm.

Pievienojiet spinātus, sautējiet 2 minūtes, pēc tam sajauciet ar etiķi, labi iztvaicējiet un noregulējiet ar sāli un pipariem.

Apcepiet paipalus uz čuguna plāksnes un pasniedziet tiem saldos un skābos spinātus.