Kā pagatavot roqueforta steiku - recepte, kurā filejā tiek piedāvāti maigi liellopa gaļas steiki, vārīti mērcē, kuras pamatā ir tipiskais franču siers un baltais vīns.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- puse ēdamkarotes eļļas

- 500 gr liellopa gaļas steiku filejā apmēram puscentimetra biezumā

- 4 ēdamkarotes sausa baltā vīna

- 120 gr. pa roquefort

- sāls

Kā pagatavot roqueforta steiku

Sildiet eļļu pietiekami lielā pannā ar nelipīgu pārklājumu.

Liellopu gaļas steiku vāriet uz lielas liesmas apmēram 2 minūtes no katras puses, pārvietojot tos ar koka dakšiņas formas kausiņu līdz zeltainam.

Pārlieciet gaļu uz pasniegšanas paplāti un nedaudz uzgaidiet, lai panna atdziest, pirms to atkal noliecat uz uguns ar vīnu, kas iztvaiko apmēram pusi.

Šajā brīdī samaziniet siltumu un ielieciet pannā Roquefort sieru, samaisot to ar dakšiņu un pāris minūtes maisot, vārot uz vidējas uguns, maisot, līdz iegūst vienveidīgu mērci.

Tagad pievienojiet šķipsniņu sāls un pasniedziet roquefort mērci uz gaļas servēšanas traukā, pasniedzot tūlīt joprojām karstu.