Kā pagatavot pikantu kāpostu un kartupeļu zupu, vārot dārzeņus karstā buljonā pēc tam, kad tie ir aromatizēti sautētajā sīpolā, ķiplokā un eļļā.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1/4 apaļas zaļās mizas ķirbja
- 1 dzeltens kartupelis
- puse Savoy kāpostu
- 1 baltais sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 burkāns
- 1 selerijas nūja
- 1,5 litri dārzeņu buljona
- augstākā labuma olīveļļa
- 4 šķēles mājās gatavotas maizes
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- sāls un pipari
Kā pagatavot kāpostu un kartupeļu zupu
Pannā ar eļļu un sautētiem ķiplokiem sautē smalki sagrieztu sīpolu.
Burkānu nomizo un nomizo, no ķirbja noņem miziņu un sēklas, notīra un nomazgā seleriju.
Sagrieziet ķirbja mīkstumu kubiņos.
Burkānu un seleriju sagrieziet šķēlēs.
Sīpolu mērcē pievienojiet ķirbi, burkānu un seleriju.
Pievienojiet nomizotu un sagrieztu kartupeli, pēc tam noņemiet ķiplokus un dažas minūtes brūniniet, sāli un piparus.
Ielejiet buljonu vai karstu ūdeni un vāriet 20 minūtes.
Tad pievienojiet kāpostus, kas mazgāti un sagriezti julienne sloksnēs.
Pārklājiet un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
Pasniedziet zupu ar grauzdētu maizi cepeškrāsnī.
