Kā padarīt jūrasmēles ruļļus, kas pildīti ar šampinjonu sēnēm, pārkaisa ar svaigu tomātu mērci, ar ķiplokiem, augstākā labuma olīveļļu un baziliku.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- 8 filejas jūrasmēles
- 200 g jau notīrītas šampinjonu sēnes
- 1 šalotes
- 50 g sviestmaizes maizes
- 100 ml baltā vīna
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote pētersīļu
Par mērci
- 600 g vīnogulāju tomātu
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
- 4-5 bazilika lapas
- 1 ķiploka daiviņa
- sāls un pipari
Kā pagatavot jūrasmēles ruļļus, kas pildīti ar šampinjoniem, ar svaigu tomātu mērci
Sēnes sagriež šķēlēs un brūnina tās pannā ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un sasmalcinātiem šalotes.
Apkaisa ar baltvīnu, iztvaicē un dažas minūtes turpina gatavot uz lēnas uguns.
Sablenderē sviestmaizi un liek bļodā.
Sajauciet sēnes un pievienojiet tās sviestmaizes maizei, pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus pētersīļus, pēc tam samaisiet un labi samaisiet.
Ar gaļas āmuru viegli sakuliet jūrasmēles fileju un izklājiet virs tām sēņu maisījumu, pēc tam aptiniet un izveidojiet ruļļus.
Ielieciet tos cepeškrāsns traukā ar īpaši neapstrādātu olīveļļu, pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam ielejiet baltvīnu.
Cep tos 180 ° C temperatūrā ceturtdaļu stundas.
Mērcei: blanšējiet tomātus verdošā ūdenī, noņemiet mizu un sēklas, pēc tam sagrieziet tos kubiņos.
Pannā ar augstākā labuma olīveļļu sautējiet ķiplokus, pievienojiet tomātus un vāriet tos apmēram 10–12 minūtes.
Pabeidziet ar sasmalcinātu baziliku un šķipsniņu sāls un pipariem.
Garšojiet ruļļus ar ļoti svaigu olīveļļu un svaigu tomātu mērci.
