Kā pagatavot spageti ar kaperiem un anšoviem, recepte ar sēnēm eļļā, pētersīļiem un kornišoniem, kas jāapvieno ar olām, lai iegūtu mērces mērci.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 marinēti kornišoni
- 1 ķiploka daiviņa
- 40 gr. sēņu eļļā
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 1 ēdamkarote vīna etiķa
- 300 gr. spageti
- 2 olas
- 1 ķekars pētersīļu
- 2 sālīti anšovi
- 1 ēdamkarote kaperu
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- sāls un pipari
Spageti pagatavošana ar kaperiem un anšoviem
Ielieciet olas katliņā ar verdošu ūdeni un vāriet tos 10 minūtes, lai tās kļūtu cietas.
Nosusiniet un atdzesējiet ar aukstu ūdeni, pēc tam noņemiet apvalku.
Sagatavojiet sagrieztas sēnes, anšovus un kaperus rūpīgi nomazgājiet zem krāna ūdens, lai noņemtu visu sāli, un pēc tam tos smalki sasmalciniet.
Nomazgājiet pētersīļus un kornišonus un sasmalciniet tos kopā ar mizotiem ķiplokiem un vārītām olām.
Ielieciet malto anšovu un kaperu bļodā, pievienojiet maltas pētersīļus un olas, samaisot, lai tās sajauktu.
Salātu traukā ielej etiķi, pievieno šķipsniņu sāls un piparus, maisot, lai sāls labi izšķīst, tad pievieno olīveļļu un viegli dakšiņā saputo, lai mērce labi emulģētos.
Pēc sagatavotā anšovu un olu maisījuma pievienošanas labi samaisa.
Katlā vāriet ūdeni, sāliet to un vāriet spageti norādītajā gatavošanas laikā, pēc tam tos nolejiet, kad tie vēl ir al dente, un atdzesējiet, nododot zem auksta krāna ūdens strūklas.
Šajā brīdī spageti ielieciet salātu traukā ar sagatavoto mērci un sēnēm, pirms pasniegšanas viegli samaisot.
