Kā pagatavot spageti ar gliemenēm alla palermitana, recepte, kuras pamatā ir sardīnes un kas, cita starpā, satur garneles, tomātu mīkstumu un pētersīļus, pagatavojama tikai 20 minūtēs.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- 320 gr spageti

- 500 gr svaigu sardīņu

- 3 ēdamkarotes rīvmaizes

- 1 ola

- 1 ēdamkarote rīvēta Parmezāna siera

- piparmētra

- 1 pavasara sīpols

- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas

- 500 gr tomātu biezenis

- 4 garneles

Ieteicamie rādījumi

• Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
• Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
• Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
• Spageti ar svaigām sardīnēm
• Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula

- 200 gr gliemenes jau iztīrītas

- 1 zariņš pētersīļu

- 1 tējkarote rīvēta citrona miziņas

- sāls un pipari

Spageti pagatavošana ar mīdijām Palermo stilā

Sāciet sardīņu mērogošanu, nododot tām plakanu naža asmeni, atveriet tās un atņemiet no iekšām un centrālo kaulu, mazgājiet tos un sasmalciniet iegūto mīkstumu.

Bļodā sajauciet zivis ar rīvmaizi, olu, rīvētu Parmesan sieru un tējkaroti maltas piparmētru, sāli un pipariem, pēc tam izveidojiet tik daudz kotletes, cik lielas ir valrieksts.

Notīriet pavasara sīpolu, sagrieziet to šķēlēs un apcepiet to pannā ar karstu eļļu, tad pievienojiet pastalu, sāli, piparus un uzvāra.

Pievienojiet kotletes un turpiniet gatavot, pēc desmit minūtēm pievienojiet nomizotas garneles un gliemenes.

Pārklājiet ar vāku un turpiniet gatavot dažas minūtes.

Tikmēr vāriet spageti bagātīgi sālītā verdošā ūdenī, noteciniet, kad tie vēl ir al dente, un sezonu ar mērci.

Vienmērīgi sadaliet tos pasniegšanas traukos un pasniedziet, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem un citrona miziņu.