Kā pagatavot spageti ar kotletes mērci, sicīliešu recepte ar sajauktu gaļu, zirņiem un pecorino, kas jāsagatavo apmēram 45 minūtēs, ieskaitot makaronu gatavošanu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g spageti
- 150 g malta jēra gaļas
- 150 g maltas liellopa gaļas
- 100 g saldētu zirņu
- puse ķekara salvijas
- 100 g pecorino
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 sīpoli
- 1 sarkanais čilli pipari
- 1 ēdamkarote olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 1 liela burka mizotu tomātu
- sāls uz augšu
- maltie pipari
- rozā paprikas pulveris
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes rīvmaizes
- kajēnas pipari
Realizācijas laiks
Apmēram 45 minūtes, ieskaitot makaronu gatavošanu
sagatavošana
1) Vispirms mizojiet un sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, tad nomizojiet čilli piparu, nomazgājiet to, pārgrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un sagriež kubiņos.
2) Katliņā sakarsē eļļu, lai sasmalcinātu sasmalcinātu sastāvdaļu brūninātu, uz īsu brīdi samaisot.
3) Pievienojiet tomātus ar ūdeni un labi aromatizējiet ar sāli, pipariem un paprikas pulveri, pēc tam apmēram 10 minūtes sautējiet mērci uz vidējas uguns ar vāku.
4) Sajauciet divu veidu malto gaļu, pēc tam pievienojiet olu un rīvmaizi, piešķirot aromātu ar sāli, kajennas pipariem un paprikas pulveri.
5) Ar iegūto gaļas maisījumu izveidojiet mazas kotletes, atstājot tām vārīties tomātu mērcē apmēram 10 minūtes.
6) Daudzā verdošā sālītā ūdenī vāriet spageti, pārliecinoties, ka tie paliek al dente, pēc tam 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet zirnīšiem kotletes.
7) Pēc salvijas mazgāšanas nosusiniet un sasmalciniet, pēc tam izlejiet makaronus, pirms pielejiet ar mērci, izlejot zem auksta ūdens.
8) Apkaisiet spageti ar malto salviju un pekorīno siera pārslām, beidzot pasniedziet uz galda.
