Kā pagatavot cepeškrāsnī vienkāršu pildītu kalmāru au gratīnu, recepte ar baklažānu, garnelēm, olu, parmezāna un pētersīļu pildījumu.

Sastāvs 4 cilvēkiem

- jau iztīrīti 8 vidēji kalmāri

- 1 baklažāns

- 1 mārciņa jau iztīrītu garneļu

- 1 ēdamkarote parmezāna

- 1 sīpols

- 1 ola

- pētersīļi

- rīvmaize

- augstākā labuma olīveļļa

- sāls un pipari

Ieteicamie rādījumi

• Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
• Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
• Pildīti anšovi sautēti un cepti
• Nicoise zole: recepte ar citronu
• Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī

Kā pagatavot pildītus kalmārus au gratin cepeškrāsnī

Sagrieziet kalmāru un garneļu taustekļus mazos gabaliņos.

Pannā ar īpaši neapstrādātu olīveļļu sautē smalki sagrieztu sīpolu un, kad tas ir nožuvis, pievieno baklažāniem, kas mazgāti un sagriezti mazos gabaliņos.

Pievienojiet sāli un piparus, pēc tam saputojiet, līdz tas ir biezenis.

Baklažānu biezenī pievienojiet sasmalcinātus kalmāru taustekļus un garneles.

Vāra apmēram 5 minūtes un pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

Visbeidzot pievienojiet olu un rīvētu parmezānu, pēc tam visu labi samaisiet.

Ar šo maisījumu piepildiet kalmārus un aizveriet tos ar zobu bakstāmais.

Ieeļļojiet pannu ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un uzlieciet pildītos kalmārus uz augšu, apkaisa ar sāli, pipariem un rīvmaizi.

Cepiet au gratīnu cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes.

Pasniedziet kalmārus siltu.