Kā pagatavot saldo vaniļas suflē, recepte, kas jāsagatavo ar ladyfinger cepumiem, chartreuse liķieri un viegli grauzdētu lazdu riekstu krēmu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 1/4 litru piena
- 2 olu dzeltenumi un 3 olu baltumi
- 30 g sviesta
- 100 g cukura
- 30 g miltu
- 50 g mizotu un viegli grauzdētu lazdu riekstu
- 6 ladyfinger cepumi
- 1/2 glāzes chartreuse liķiera
Salda vaniļas suflē pagatavošana
Sasmalciniet lazdu riekstus un sasmalciniet tos javā.
Ielejiet pienu pannā ar lazdu riekstiem un vāriet piecas minūtes.
Ieteicamie rādījumi- San Džuzepes pankūkas ar rozīnēm
- Vienkārša un ātra klasiskā ābolu pīrāga recepte
- Šarlote ar tumšās šokolādes uzpūteni
- Aveņu ievārījuma pīrāgs ar mandelēm, lazdu riekstiem un priežu riekstiem
- Kūka ar kastaņu miltiem, priežu riekstiem un rozīnēm
Citā traukā sakuliet olu dzeltenumus ar apmēram pusi cukura devas, lai tie būtu dzidri un krēmīgi, tad pievienojiet miltus un, vēl pagriežot, pamazām ielejiet pienu ar lazdu riekstiem.
Uzlieciet pannu uz uguns un vāriet uz lēnas uguns, bez vārīšanās, nepārtraukti maisot, līdz izveidojies vienmērīgs un diezgan stingrs krējums.
Pēc krējuma noņemšanas no uguns un pievienojiet 15 gramus sviesta, pēc tam atstājiet atdzist, laiku pa laikam maisot.
Sviestu veidnē, apkaisa to ar atlikušo cukuru un apgriež otrādi, lai noņemtu lieko daudzumu.
Saputojiet olu baltumus līdz stingrībai un sajauciet tos ar krējumu, sajaucot no apakšas uz augšu.
Viegli apkaisiet cepumus ar liķieri un veidnes pirmo kārtu veidojiet veidnes apakšā, pēc tam pārlejiet labu daļu svaigi pagatavota krējuma, turpiniet sastāvdaļu pārmaiņus un pabeidziet ar krējuma kārtu.
Pārlejiet veidni uzkarsētā krāsnī 170 ° C temperatūrā divdesmit minūtes, pēc tam paaugstiniet siltumu līdz 200 ° C un ļaujiet gatavot vēl desmit minūtes.
Kad suflē ir pietūkušies un vienmērīgi zeltaini uz virsmas, noņemiet to no krāsns un nekavējoties pasniedziet tajā pašā gatavošanas traukā.
