Kā pagatavot tagliatelle ar gliemenēm baltā klasiskā receptē pirmajam itāļu virtuves ēdienam, kuru pagatavo apmēram 45 minūtēs, ieskaitot makaronu gatavošanu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 g nūdeles
- 1 kg gliemeņu
- 2 šalotes
- 1 anšovu fileja eļļā
- 3 ķiploka daiviņas
- 5 ēdamkarotes olīveļļas
- puse ķekaru pētersīļu
- 4 zariņi oregano
- 250 ml sausa baltā vīna
- sāls
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
- baltie pipari
Realizācijas laiks
Apmēram 45 minūtes
sagatavošana
1) Vispirms gliemenes labi mazgājiet aukstā ūdenī, pēc tam ļaujiet tām iztukšot, noņemot jau atvērtās.
2) Pēc šalotes nolobīšanas un sagriešanas sloksnēs sagrieziet anšovu fileju.
3) nomizo ķiplokus un samaisi tos, tad sajauc ar anšovu un tējkaroti eļļas.
4) Šajā brīdī mazgājiet pētersīļus un oregano un pēc to žāvēšanas noņemiet lapas no kātiem un sasmalciniet.
5) Pannā uzkarsē atlikušo olīveļļu un sautē šalotes vidējā siltumā, tad pievieno anšovu un ķiploku maisījumu, visbeidzot ielej baltvīnu.
6) Ielejiet pannas pannā un pēc pārklājuma ar vāku tos sautējiet, līdz čaumalas atveras, noņemot un izmetot tās, kas nav atvērtas.
7) Kad sasmalcinātie garšaugi ir pievienoti, turpiniet vārīšanu uz vidējas uguns vēl 5 minūtes.
8) Pēc nūdeļu vārīšanas sālītā ūdenī noteciniet tās, lai tās labi iztukšotos.
9) Pēc gliemežu aromatizēšanas ar sāli un pipariem, pēc garšas pasniedziet makaronus.