Kā pagatavot tunča kotletes, sajaucot tunci eļļā ar anšoviem, kaperiem, ķiršu tomātiem un olīvām bez kauliņiem, kā arī ar pienu un 1 olu iemērcētu maizes klaipu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 180 g tunča eļļā
- 1/2 glāzes piena
- 3 maizes šķēles šķēles
- 1 ēdamkarote olīvu bez kauliņiem
- 4 ķiršu tomāti
- 4 anšovu filejas eļļā
- 1 tējkarote sālītu kaperu
- 1 zariņš pētersīļu
- 2 olas
- 150 g rīvmaizes
Ieteicamie rādījumi- Thermidore omārs, oriģināla recepte ar mērci
- Pildītas sēpijas ir viegli pagatavojamas pannā ar baltvīnu
- Pildīti anšovi sautēti un cepti
- Nicoise zole: recepte ar citronu
- Grilēta San Pietro zivju fileja cepeškrāsnī
- 1 ēdamkarote augstākā labuma olīveļļas
- sēklu eļļa cepšanai
- sāls
Kā pagatavot tunča kotletes ar anšoviem un kaperiem
Ielieciet sagrieztu maizi pienā un atstājiet to iemērc.
Kad maize ir labi mitra, uzmanīgi to izspiediet.
Ielieciet mikserī notecinātas tunzivis, kaperus, kauliņus ar kauliņiem, pārgrieztus ķiršu tomātus uz pusēm, anšovus, pētersīļus, augstākā labuma olīveļļu un sāli.
Visu labi sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
Ielieciet maisījumu bļodā, pievienojiet samērcētu un izspiestu maizi, 1 olu un, ja nepieciešams, nedaudz rīvmaizes, pēc tam samaisiet un atstājiet dažas minūtes atpūsties.
Šajā brīdī ar rokām izveidojiet kotletes, lieciet tās sakultā olā un pēc tam rīvmaizē.
Ielejiet sēklu eļļu pannā un, kad tā ir karsta, iemērciet tajā kotletes.
Apcep tos līdz zeltaini brūnai un nekavējoties pasniedz.
