Kā pagatavot teļa gaļas eskalopus ar artišokiem, recepte, kas jāizgatavo pannā saskaņā ar visizplatītāko teļa gaļas gatavošanas tradīciju apvienojumā ar šāda veida dārzeņiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 400 gr teļa gaļas šķēles
- 300 gr svaigas vai saldētas artišoku sirdis
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
- baltie milti
- sausais baltvīns
- sāls un pipari
Teļa gaļas eskalopu sagatavošana ar artišokiem
Saplaciniet teļa gaļas šķēles, ievietojot tās starp divām plēves loksnēm un sasitot ar gaļas mīkstinātāju.
Pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas ar sasmalcinātiem pētersīļiem, uzturot zemu siltumu, tad pievieno artišokus, sāli, piparus un vāra apmēram 15 minūtes, atceroties laiku pa laikam maisīt.
Citā pannā uzkarsē atlikušo eļļu, pievieno miltos sagrieztas teļa gaļas šķēles un apbrūnina tās no abām pusēm uz lielas uguns, maisot ar koka karoti.
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
Tiklīdz šķēles ir zeltaini brūnas, virsū apkaisa nedaudz vīna, gaidot, kamēr tā uz lielas uguns iztvaiko.
Pievienojiet artišokus, kas pa to laiku tiks pagatavoti, un pirms pasniegšanas un pasniegšanas dažus mirkļus atstājiet aromātā.
