Kā pagatavot teļa gaļas sautējumu ar ķirbi, recepte, ko pagatavot pannā ar tomātiem un rīvmaizi ar sarkanvīna ar pienu un olām aromātu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 700 g teļa gaļas sautējuma
- 300 g ķirbju mīkstuma
- 600 g svaigu tomātu vai burciņu mizotu tomātu
- 50 g sviesta
- augstākā labuma olīveļļa
- 2 olas
- piens
- rīvmaize
- milti
- 2 ķiploka daiviņas
Ieteicamie rādījumi- Ceptas teļa gaļas kotletes ar kartupeļiem, bekonu un valriekstiem
- Mežacūkas salami ar olīvām un tomātiem
- Teļa teļa vēders vārīts zemā temperatūrā
- Piedāvātais teļa gaļas sautējums
- Vistas krūtiņa ar mandelēm
- 1 sīpols
- 1/2 glāzes sarkanvīna
- sāls
- pipari
Teļa gaļas sautējuma pagatavošana ar ķirbi
Pannā ielieciet 4 karotes eļļas ar sagrieztu sīpolu un sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
Sautējiet sīpolu, pievienojiet teļa gaļas sautējumu un brūniniet to, tiklīdz tas kļūst brūns, tajā ielejiet sarkano vīnu un uzlieciet pannai vāku.
Turpiniet vārīšanu un, kad vīns ir pilnībā absorbēts, pievienojiet mizotos tomātus un sietu.
Sabieziniet mērci un pēc tam pievienojiet kausiņu karsta ūdens, ielieciet sāli un piparus un turpiniet gatavot uz atvērta trauka un uz lēnas uguns apmēram 2 stundas, pāris reizes maisot un vajadzības gadījumā pievienojot vēl ūdeni.
Tikmēr sagrieztu ķirbi šķēlēs un liec pannā, pievienojot sāli un pārklājot ar pienu.
Pēc tam tos vāriet, iztukšojiet un nosusiniet.
Pārlejiet ķirbju šķēles miltos, sakultās olās un rīvmaizē un brūniniet tās no abām pusēm pannā ar sviestu, pēc tam
noteciniet tos uz papīra dvieļiem.
Pasniedziet sautējumu ar ķirbja šķēlītēm.
