Kā pagatavot dārzeņu krepes ar sparģeļiem, recepte, kurā starp sastāvdaļām ir arī cukini un paprika, ko pagatavot cepeškrāsnī un pasniegt karstu.
Sastāvdaļas 6 porcijām
pankūkas
- sviests
- 1 ķekars pētersīļu
- 1 ķekars bazilika
- 4-5 puravu lapas
- 125 gr miltu
- 2,5 dl piena
- 2 olas
- sāls
pildījums
Ieteicamie rādījumi- Kā pagatavot rikotu un spinātu tortelli no Maremma
- Rīsu un ceptu baklažānu mēbele
- Tagliatelle ar safrāna mērci un gliemenēm
- Makaroni ar gorgonzola un vārītu šķiņķi
- Tagliatelle ar garnelēm un papriku
- 4 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- sāls
- 200 gr. sparģeļu
- 300 gr. cukini
- 2 olas
Par mērci
- 20 gr. sviesta
- 1 dl krējuma
- 1 šalotes
- 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- puse sarkano piparu
- puse dzelteno piparu
- 2 kabači
- sāls un pipari
Dārzeņu krepīšu pagatavošana
Lai pagatavotu mīklu
Sakuliet olas, pievienojiet miltus un šķipsniņu sāls, nedaudz ielejiet pienu vienlaikus un 15 gr. aukstā kausētā sviestā, labi samaisa un ļauj mīklai apmēram stundu atpūsties.
Lai pagatavotu pildījumu
- Notīriet sparģeļus, mazgājiet tos, tvaicējiet tos 10 minūtes un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Pārbaudiet kabačus, mazgājiet tos un sagrieziet kauliņos.
- Pannā ar eļļu brūniniet sagrieztus kabačus ar kauliņiem un pēc tam pievienojiet sparģeļus mazos gabaliņos, sāli, piparus un minūti minerālu.
- Kad dārzeņi ir atdzisuši, pievienojiet sieru, olas, nedaudz sāls un samaisiet. Tikmēr mazgājiet puravu lapas, sagrieziet tās strēmelītēs, minūti aplejiet verdošā sālītā ūdenī, noteciniet uz dvieļa un ļaujiet tām nožūt.
Lai padarītu pārsēju
- Notīriet papriku, mazgājiet to un sagrieziet sloksnēs.
- Notīriet kabačus, mazgājiet tos un sagrieziet šķēlēs.
- Nomizojiet šalotes un samaļ.
- Pannā ar eļļu brūnina sasmalcinātos šalotes, pievieno papriku un pēc 5 minūtēm kabačus, turpina gatavot vēl 7-8 minūtes un pārlej ar krējumu, sāli un svaigi maltiem pipariem, vāra vēl apmēram 2 minūtes. pār mērenu karstumu. Sagatavojiet krepes.
- Pievienojiet sasmalcinātos pētersīļus un baziliku mīklai, pēc tam ieeļļojiet nelipīgu pannu, uzkarsējiet to un ar kausiu ielejiet tajā nedaudz mīklas un sāciet gatavot krepes, līdz mīkla iztek.
- Šajā brīdī krepjus varam pildīt ar pildījumu, aizvērt tos saišķī, sasienot tos ar puravu sloksnēm. Ielejiet mērci cepeškrāsns traukā, ielieciet saišķus, kas sasmērēti ar nedaudz izkausēta sviesta, un vāriet cepeškrāsnī 180 ° apmēram 12 minūtes. Pasniedziet pelmeņus karstu.
