Kā pagatavot dārzeņu pīrāgu ar scamorza, parmezānu, olu un bechamel, vārot maisījumu cepeškrāsnī starp diviem ļoti plāni sagrieztu kartupeļu slāņiem.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 300 g zirņu
- 300 g zaļās pupiņas
- 200 g ziedkāpostu
- 1 sīpols
- 3 burkāni
- 3 kabači
- 6 kartupeļi
- 100 g kūpināta speķa
- 100 g scamorza
- 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
Ieteicamie rādījumi- Grieķu rīsi un gaļas gratīns
- Majestātiska trīskārša sviesta fettuccine
- Beļģijas endīvijas pīrāgs un šķiņķis ar bechamel mērci
- Kalabrijas pupiņas ar papriku
- Rīsu salāti ar garnelēm un tunci
- 1/2 litru piena
- 110 g sviesta
- 5 ēdamkarotes balto miltu "00"
- 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna
- 1 ola
- sāls
Kā pagatavot kartupeļu garozas dārzeņu pīrāgu
Béchamel pagatavošanai: katliņā izkausē 50 g sviesta, pievieno miltus un nepārtraukti maisot, ielej pienu, lai iegūtu biezu bhameli, tad pievieno sāli un ļauj tam atdzist.
Notīriet, mazgājiet dārzeņus un vāriet tos, izņemot kartupeļus un sīpolu, noteciniet, pēc tam ļaujiet tiem atdzist un sagriež mazos gabaliņos.
Pannā ar eļļu nosusiniet smalki sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojiet sagrieztu bekonu un vārītos dārzeņus, padarot tos aromātu dažas minūtes.
Sakuļ olu ar parmezānu.
Bļodā samaisiet bhameli ar sakultu olu un parmezānu, pievienojiet dārzeņu maisījumu un sagrieztu scamorza sieru, pēc tam labi samaisiet.
Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs.
Ar apmēram 30 g sviesta iesmērējiet cepšanas trauku un apakšā un malās izklājiet ar kartupeļu kārtu.
Piepildiet ar dārzeņu maisījumu un pārklājiet ar citu kartupeļu kārtu.
Apkaisīt virsmu ar šķipsniņu sāls un pārslveida sviesta, pēc tam apmēram 25 minūtes cept 180 ° C temperatūrā.
Pasniedz kūku siltu.
