Kā pagatavot astoņkāju salātus ar vārītiem kartupeļiem, recepti, kas pasniedzams remdenu un papildinātu ar augstākā labuma olīveļļu un sasmalcinātiem pētersīļiem, kas aromatizēti ar citronu sulu.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- baltā vīna etiķis
- 3 vidēji kartupeļi
- augstākā labuma olīveļļa
- 1 citrons
- 2 astoņkāji apmēram 700 g
- 1 lauru lapa
- 1 ķekars pētersīļu
- sāls un pipari
Gatavojam astoņkāju salātus ar kartupeļiem
Pēc astoņkāju tīrīšanas un mazgāšanas ielieciet tos katliņā ar aukstu ūdeni, kurā ir lauru lapa, daži pētersīļu kātiņi un piliens etiķa.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un aprēķina apmēram 35 minūtes vārīšanai, pēc tam atstājot atdzist.
Ieteicamie rādījumi- Olu nūdeles ar jūras veltēm, recepte ar fasolāriem, gliemenēm un gliemenēm
- Paccheri makaroni ar scampi un baklažāniem
- Sēpiju pildīti ravioli ar kabaču mērci
- Spageti ar svaigām sardīnēm
- Pašmāju makaroni ar mazuļu astoņkājiem un svaigu arugula
Nomizotus kartupeļus vāra bagātīgi sālītā verdošā ūdenī, aprēķinot apmēram 30 minūtes pēc atkārtotas vārīšanas, pēc tam tos nodod zem auksta ūdens, nomizo un sagriež šķēlēs.
Pēc pagatavošanas iztukšojiet astoņkājus un noskalojiet tos zem tekoša ūdens, pa to laiku noņemot lielākos iesūcējus.
Sagrieziet tos mazos gabaliņos un pārnesiet uz servēšanas trauka, pievienojiet kartupeļus un apkaisa ar pārējo sasmalcinātu pētersīļu, visbeidzot sezonu ar eļļu, filtrētu citronu sulu, sāli un pipariem.
